カルディの台湾カステラミックス、気になっていませんか？
「お湯だけで台湾カステラが作れるって本当？」🤔
カルディの店頭で見かけて、思わず手に取ったこと、ありませんか?私も最初は「ミックス粉とお湯だけって、簡単すぎない？」って半信半疑でした💭
でも実際に作ってみたら…想像以上にふわしゅわで、本格的な台湾カステラができたんです!
ただ、SNSを見ると「膨らまなかった」「しぼんだ」という残念な声もちらほら😢
「添加物とか大丈夫なの？」
「失敗しないコツが知りたい!」
「どんな型を使えばいいの？」
そんな疑問を抱えている方も多いのではないでしょうか。
この記事では、主婦目線でカルディの台湾カステラミックスの安全性、膨らまない・しぼむ原因、失敗しないコツ、そして選ぶべき型まで、実際に何度も作った経験を交えながら詳しくお伝えしていきますね💕
読み終わる頃には、「これなら私にも作れる!」って思ってもらえるはずです🌸
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カルディの台湾カステラミックスって何？基本情報をチェック
カルディで販売されている「台湾カステラミックス」は、台湾北東部・淡水の名物「台湾カステラ」が簡単に作れるミックス粉です😊
180g入りで387円(税込)という価格。ホットケーキミックスの台湾カステラ版という位置づけですね✨
何が入っているの？原材料をチェック
パッケージ裏面を見ると、原材料はこんな感じです👇
砂糖(国内製造)、でん粉、乾燥卵黄、乾燥卵白、粉末油脂(植物油脂、コーンシロップ)、小麦たん白、バターミルクパウダー、植物油脂、そして乳化剤、膨張剤、トレハロース、増粘剤(キサンタンガム)、着色料(カロチノイド)、香料が含まれています。
アレルゲンは小麦・卵・乳成分・大豆です💡
添加物は大丈夫？安全性について正直に解説🔍
「添加物が入ってるけど、本当に安全なの？」
そう心配される方もいらっしゃいますよね。私も最初は気になりました💦
使用されている添加物の役割
乳化剤は、水と油を混ざりやすくする成分。膨張剤はふんわり膨らませるために必要です。トレハロースは甘みを抑えつつしっとり感を保つ糖類。増粘剤(キサンタンガム)は生地の安定性を高めます。着色料(カロチノイド)は卵黄のような自然な色を出すためです😊
これらはすべて日本の食品安全基準をクリアした添加物で、一般的な製菓材料にも広く使われているものなんです
完全無添加ではないけれど…
確かに、手作りで一から作る台湾カステラと比べれば、添加物は入っています。でも、それは「お湯だけで簡単に作れる」という便利さと引き換えなんですよね💡
普段から完全無添加にこだわりたい方には向かないかもしれませんが、たまのおやつとして楽しむ分には、安全性に問題はないと言えます😊
国産原料(砂糖は国内製造)も使われているので、その点も安心材料の一つですね✨
イエモネ
「膨らまない」「しぼむ」失敗の原因はこれ!💦
「作ってみたけど、全然膨らまなかった…」
そんな悲しい声、SNSでよく見かけますよね。実は、失敗にはいくつかの共通原因があるんです😢
原因① お湯の温度が間違っている
カルディの台湾カステラミックスの作り方には「約80℃のお湯180ml」と書かれています。
ここで一番多い失敗が、お湯の温度なんです
沸騰したてのお湯(100℃)をそのまま使うと熱すぎ、逆にぬるすぎても生地がうまく混ざりません。沸騰したお湯を少し冷まして、約80℃にするのがポイントです💡
温度計がない場合は、沸騰後に約2〜3分置いてから使うとちょうど良いですよ😊
原因② 混ぜ方が足りない(または混ぜすぎ)
泡立て器で混ぜる時、「生地をすくって落とした跡が5秒くらい残る」までしっかり混ぜる必要があります。
混ぜが足りないと、粉っぽさが残って膨らみません。でも逆に、混ぜすぎると気泡が潰れてしまいます💦
ハンドミキサーがあると楽ですが、使う場合は混ぜすぎ注意です!
手で混ぜる場合は3〜5分くらい、しっかりと混ぜ続けましょう✨
原因③ 型が小さすぎる(または大きすぎる)
実は、型のサイズが失敗の大きな要因なんです!
カルディの台湾カステラミックスは、15cmスクエア型または18cmパウンド型が推奨されています。これより小さい型だと生地が溢れたり、大きすぎる型だと薄くなって膨らみが悪くなります😢
私も最初、家にあった小さめの型で作って「あれ?全然ふわふわじゃない…」って失敗しました💦
原因④ オーブンの温度が合っていない
パッケージには「160℃で55分」と書かれていますが、実はオーブンによって実際の庫内温度は違うんです💡
表示温度と実際の温度に10〜20℃の差があることも珍しくありません。160℃で焼いても膨らまない場合は、170℃に上げてみるのも手です😊
逆に、表面が焦げてしまう場合は温度を下げたり、アルミホイルをかぶせたりしましょう✨
原因⑤ 湯煎のお湯が足りない・熱すぎる
台湾カステラは湯煎焼きで作ります。天板に約50℃のお湯を張って、その上に型を置くんです。
このお湯が少なすぎたり、熱すぎたり(熱湯を使ったり)すると、生地が急激に膨らんで、後でしぼんでしまいます😢
お湯は型の高さの半分くらいまで、たっぷり張りましょう。温度は50℃前後がベストです💕
失敗しない!正しい作り方のコツ7つ✨
それでは、ふわしゅわの台湾カステラを作るための7つのコツをお伝えしますね😊
① 温度計を使う
お湯の温度を正確に測るために、料理用温度計があると便利です。100円ショップでも売っているので、一つ持っておくと失敗が減りますよ💡
② ハンドミキサーを使う
手で混ぜても作れますが、ハンドミキサーがあると断然楽です!しっかり泡立った生地ができるので、膨らみも良くなります✨
ただし、混ぜすぎには注意。「生地をすくって落とした跡が5秒残る」がゴールです😊
③ 型にオーブンシートをしっかり敷く
型の内側にクッキングシート(オーブンシート)をぴったり敷きましょう。四隅まできちんと敷かないと、生地が漏れたり、型からうまく外せなくなります💦
型より少し高めに折って立てておくと、膨らんだ時にも対応できます✨
④ 湯煎のお湯はたっぷり&50℃前後
天板に張るお湯は、ケチらずにたっぷりと。型の高さの半分くらいまで入れるのが理想です😊
温度は50℃前後。熱すぎると急激に膨らんで失敗の原因になります💦
⑤ 焼いている途中でオーブンを開けない
焼いている最中は、気になっても我慢!オーブンを開けると温度が下がって、しぼむ原因になります😢
⑥ 焼き上がったら10cmの高さから落とす
焼き上がったら、型ごと10cmくらいの高さから「ドン!」と落とします。これで中の余分な空気が抜けて、しぼみにくくなるんです💡
最初は「えっ、こんなことするの!?」って驚きますが、これ大事なポイントです😊
⑦ すぐに型から外す
焼き上がったら、粗熱が取れたらすぐに型から外しましょう。型に入れたまま長時間置くと、蒸気がこもってベタつく原因になります💦
食楽web
選ぶべき型はこれ!サイズと素材のおすすめ🍴
「型って、どれを選べばいいの?」
これ、すごく大事なポイントなんです!😊
推奨サイズは15cmスクエア型または18cmパウンド型
カルディの台湾カステラミックス(180g)には、15cmスクエア型または18cmパウンド型が適しています。
このサイズなら、ちょうど良い厚みで、ふわふわに焼き上がります
私のおすすめは15cmスクエア型です。断面が四角くて、写真映えもするんですよね📸
素材は何がいい?
アルミ製やステンレス製の型がおすすめです。熱伝導が良くて、均一に焼けるからです✨
シリコン型は熱伝導が悪く、台湾カステラには向いていません💦
型がない場合は?
もし専用の型を持っていない場合、18cmパウンド型ならお菓子作りをする方なら持っていることが多いですよね😊
それもない場合は…正直、買った方がいいです
無理に小さい型や大きすぎる型で作ると、ほぼ確実に失敗します。15cmスクエア型は1000円前後で買えるので、一つ持っておくと便利ですよ💡
アルミホイルで代用できる?
「型の代わりにアルミホイルで作れる?」という質問もよく見かけますが、おすすめしません💦
アルミホイルだと形が崩れやすく、湯煎のお湯が入り込んでしまう可能性もあります😢
実際に作ってみた!主婦の正直レビュー💕
私も何度か作ってみたので、正直な感想をお伝えしますね😊
1回目:失敗!膨らまなかった
初めて作った時、お湯の温度を測らずに「なんとなく80℃くらいかな?」で作ったら、全然膨らまず…。平べったいパンケーキみたいになってしまいました😢
味は悪くなかったけど、あのふわしゅわ食感には程遠い仕上がりでした💦
2回目:温度計を使って成功!
反省して、温度計を買いました!お湯の温度をきっちり80℃にして、ハンドミキサーでしっかり混ぜたら…ちゃんと膨らんだ!
焼きたてはふわっふわで、冷ましたらしゅわしゅわ。「これこれ!」って感動しました✨
味はどう?
甘さは控えめで、卵の風味がしっかり感じられます。添加物の味は特に気になりませんでした😊
生クリームやフルーツを挟んでも美味しいし、そのままでもパクパク食べられちゃいます💕
ただ、お店で買う本格的な台湾カステラと比べると、やはり少し軽めの食感かな?でも、「家で手軽に作れる」ことを考えれば、十分すぎるクオリティです✨
こんな人におすすめ!台湾カステラミックスが向いている人
最後に、どんな人にこの商品がおすすめかをまとめますね😊
お菓子作り初心者さん
材料を一つ一つ計量する手間がないので、お菓子作りが初めての方でも挑戦しやすいです💕
子供と一緒に作りたい方
混ぜるだけなので、小学生くらいのお子さんと一緒に作るのにぴったり!焼きたてのふわふわを一緒に楽しめます✨
台湾カステラが好きだけどお店が近くにない方
お店で買うと1000円以上することも多い台湾カステラ。ミックス粉なら387円で作れるので、コスパも良いです😊
時短でお菓子を作りたい方
材料を揃えたり計量したりする時間が省けるので、忙しい主婦にもおすすめです💡
この記事であなたに伝えたかったこと💌
ここまで読んでくださって、本当にありがとうございます😊
カルディの台湾カステラミックスについて、安全性から失敗しないコツまで、いろいろお伝えしてきました。
この記事を読んだあなたには…
添加物について正しく理解できた、膨らまない・しぼむ原因が分かった、失敗しない作り方のコツをマスターした、適切な型を選べるようになった
そんな状態になっていてほしいなって思っています💕
大切なのは、「簡単」と書いてあっても、ポイントを押さえて作ることです
お湯の温度、混ぜ方、型のサイズ、焼き温度…これらをきちんと守れば、ふわしゅわの台湾カステラが作れます✨
次にカルディに行ったとき、「台湾カステラミックス、試してみようかな」って思ってもらえたら、すごく嬉しいです😊
焼きたてのふわふわを頬張る瞬間、きっと幸せな気持ちになれますよ🌸
食楽web
まとめ:カルディの台湾カステラミックスを成功させよう✨
最後にもう一度、大切なポイントをおさらいしますね!
カルディの台湾カステラミックスは、正しく作れば安全で美味しい台湾カステラが簡単に作れる優秀な商品です
重要ポイント:
180g入りで387円(税込)。お湯だけで作れる手軽さが魅力です。
添加物は入っていますが、すべて日本の食品安全基準をクリアしたもの。たまのおやつなら問題ありません。
膨らまない原因は、お湯の温度、混ぜ方、型のサイズ、オーブン温度、湯煎のお湯が主な要因です。
お湯は約80℃、生地はすくって落とした跡が5秒残るまで混ぜる、15cmスクエア型または18cmパウンド型を使う、160℃で55分焼く、湯煎のお湯は50℃でたっぷりと。
焼き上がったら10cmの高さから落として空気を抜き、すぐに型から外しましょう。
最後に…💭
台湾カステラって、ふわふわしゅわしゅわの食感が本当に幸せな気持ちにさせてくれますよね✨
お店で買うのも良いけれど、自分で作る楽しさと、焼きたての美味しさは格別です😊
カルディの台湾カステラミックスなら、難しい手順を省いて、誰でも手軽に挑戦できます💕
最初は失敗しても大丈夫。私も1回目は失敗しました!でも、コツを掴めば必ず美味しく作れるようになります💪
ぜひ週末に、お子さんやご家族と一緒に、台湾カステラ作りに挑戦してみてくださいね🌸
それでは、また次の記事でお会いしましょう!🍰
